La Prova finale

Una volta che si è creata la propria miscela è arrivato il momento di verificare se quanto ci siamo proposti inizialmente corrisponde al risultato ottenuto. Dal giudizio di persone competenti, o semplicemente di chi in quel momento si trova nella “scena”, attraverso la degustazione, il torrefattore capisce se vi sono modifiche da apportare nella miscela, o nella tostatura, o ancora nella scelta del caffè crudo. Solo una perfetta conoscenza di tutte le fase produttive, ed un minuzioso studio sui singoli caffè consente di arrivare al successo: è stata sempre nostra buona norma provare il caffè prima di immetterlo in commercio, al fine di far arrivare nelle vostre case un prodotto sempre migliore, all’altezza del buon nome che rappresenta.

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